La carne es una de las principales fuentes de carnosina, un compuesto formado por aminoácidos que se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal. La carnosina actúa como antioxidante y ayuda a proteger las células frente al estrés oxidativo, además de contribuir al funcionamiento muscular y al equilibrio de la acidez durante la actividad física. Incorporar carne dentro de una
El primer Happening abre en Costanera Norte el año 1965 como el 55, los “Carritos de Costanera” estaban numerados. El año 1977, abre Happening en su locación actual y se mantiene funcionando. En 1995 se abre Puerto Madero y funciona hasta el dia de hoy.
“El envejecimiento de la carne es obra, principalmente, de las enzimas de los músculos. Muerto el animal, los sistemas de control de sus células dejan de funcionar; las enzimas empiezan a atacar indiscriminadamente a otras moléculas celulares, convirtiendo grandes moléculas insípidas en fragmentos más pequeños y con sabor.
Nuestra política es la de trabajar con productos estacionales y productores locales. Nuestras carnes son todas de procedencia nacional Angus y con una relación directa con los productores. Trabajamos con Hacienda Liguai, Noble Corral y Pampa Chile. Ser los primeros en la cadena y tener una relación estrecha con el ganadero nos asegura calidad, estándar […]
1965
“El envejecimiento de la carne es obra, principalmente, de las enzimas de los músculos. Muerto el animal, los sistemas de control de sus células dejan de funcionar; las enzimas empiezan a atacar indiscriminadamente a otras moléculas celulares, convirtiendo grandes moléculas insípidas en fragmentos más pequeños y con sabor.
Nuestra política es la de trabajar con productos estacionales y productores locales. Nuestras carnes son todas de procedencia nacional Angus y con una relación directa con los productores. Trabajamos con Hacienda Liguai, Noble Corral y Pampa Chile. Ser los primeros en la cadena y tener una relación estrecha con el ganadero nos asegura calidad, estándar y por sobre todo entender con la seriedad que enfrentan su actividad.
